CNC Native
ve spolupráci s

Chcete si to doma zpestřit i na talíři?

Dobré jídlo utužuje vztahy. Toužíte uvařit něco opravdu výjimečného? Nechte se inspirovat kreativitou šéfkuchaře Daniela Holána, který se nebojí šikovných zlepšováků. Připravil pro vás neotřelé a neokoukané gastronomické zážitky.

Vařte s námi, bude to zábava!

Chci vidět video recept na...

Snídani snů
Vypečený oběd
Sladkou odměnu
Nevšední večeři
Snídaně snů
Nezapomenutelný oběd
Sladká odměna
Nevšední večeře
Snídaně snů
Nezapomenutelný oběd
Sladká odměna
Nevšední večeře

Koblížky se sladkou rajčatovou marmeládou, ricottou a bazalkou

Doba přípravy: 30 min

Co budete potřebovat?

• 175 g hladké mouky
• 175 g polohrubé mouky
• 150 ml vlažného mléka
• 60 g rozpuštěného másla
• 30 g krupicového cukru
• 10 g vanilkového cukru
• 2 vejce (pokojové teploty)
• instantní droždí
• tuk na smažení
(řepkový olej)
‍
Plnění a zdobení
•  bazalka
•  rajčatový džem
•  ricotta

Postup

Obě mouky prosijte do mísy robota. Přidejte cukr, vanilkový cukr, špetku soli a dejte promíchat. Přilijte část vlažného mléka a instantní droždí.
S pomocí háku na těsto hněťte v robotu asi 10 minut. Těsto v míse zakryjte, nastavte program kynutí těsta a nechte kynout asi 50 minut, dokud neznásobí svůj objem.
Vykynuté těsto splácněte pěstí a rozdělte na porce s hmotností 50 g. Každý díl těsta pak vytvarujte do tvaru koule (viz video). Uložte, zakryjte a nechte dokynout (30 až 45 minut podle okolní teploty).
Zatímco koblihy kynou, si už pomalu přichystejte nádobu a tuk na smažení. Počítejte s tím, že zahřátí tuku nějakou dobu trvá, tak aby vám koblihy nepřekynuly. Tuk by měl mít teplotu okolo 175 °C.
Co třeba
vypečený oběd?
Chci sladkou
odměnu!
Dám si taky
chutnou večeři!

Burger brioche se smaženým kuřetem a domácí majonézou

Doba přípravy: 45 min

Co budete potřebovat?

Tangzhong
• 20 g chlebové mouky
• 27 g vody
• 60 g mléka

Těsto
• 320 g chlebové mouky
• instantní droždí
• 7 g soli
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 42 g másla
• 35 g cukr
‍Galazura
‍•  1 vejce
•  trocha mléka

‍Majonéza
‍• 1 lžíce dijonské hořčice ‍
‍• 2 lžičky vinného octu ‍
‍• 180 ml slunečnicového oleje 
‍• 1 celé vejce
• 3 žloutky ‍
‍• špetka soli

‍Smažené kuřecí
‍• 1 kuřecí prso 
‍• 100 ml podmáslí 
‍• 200 g hladké mouky

Postup

Na tangzhong spojte všechny suroviny v hrnci. Na střední plamen přiveďte těsně k varu. Směs pořádně míchejte, bude rychle houstnout.
Suroviny na těsto si odvažte přímo v míse robota a pomalu míchejte pomocí hnětacího háku, přidejte tangzhong a nakonec máslo. Těsto nechte kynout a posléze rozdělte na 4 díly. Troubu předehřejte na 190 °C. Z těsta udělejte 4 kuličky a dejte přikryté kynout na plechu. Pak je potřete a pečte 20 minut.
Teď je na řadě příprava domácí majonézy. Vložte do robota žloutky, hořčici, ocet, nasaďte balónovou metlu a směs dejte šlehat, dokud nezačne být hustá. Potom pomalu přilévejte olej.
A co třeba
snídaně snů?
Chci sladkou
odměnu!
Dám si taky
chutnou večeři!

Čokoládový fondán s borůvkovým coulis a jablkem

Doba přípravy: 70 min (4 porce)

Co budete potřebovat?

Fondán
‍• 25 g másla
• 175 g kvalitní 70% čokolády
• 75 g cukru
• 2 velká vejce
• 25 g hladké mouky
• jablko

‍Coulis 
‍•  120 g borůvek
‍• 60 g cukru

Postup

Začněte s přípravou coulis. Borůvky a cukr v hrnci přiveďte k varu. Pak rozmixujte. Jakmile začne být hmota hustá, omáčku přelijte.
Předehřejte troubu na 200 °C. Vytřete máslem malé pečicí nádoby nebo porcelánové ramekiny. V robotově pracovní míse nechte pomocí funkce ohřívání povolit máslo a čokoládu. Posléze nasaďte balónovou metlu a přisypte cukr. Šlehejte na střední rychlost, přidejte vejce a nechte šlehat 2 minuty. Pak přisypejte hladkou mouku. Směs rozdělte do 4 pečicích nádob a pečte 8 minut. Jablka pak nakrájejte na tenké hranolky a vaši sladkou odměnu jimi ozdobte.
A co třeba
snídaně snů?
Zkuste i
vypečený oběd!
Dám si taky
chutnou večeři!
Pomůžou vám s trávením oběda pistácie?
Správně! Podle výzkumu University of Florida je v pistáciích vláknina a fytochemikálie, což dohromady pomáhá trávicí soustavě s růstem prospěšných bakterií. Díky tomu se zvyšuje i imunita vůči různým nemocem.
Špatně!Podle výzkumu University of Florida je v pistáciích vláknina a fytochemikálie, což dohromady pomáhá trávicí soustavě s růstem prospěšných bakterií. Díky tomu se zvyšuje i imunita vůči různým nemocem.

Babka bulky pizza & pesto

Doba přípravy: 70 min (4 porce)

Co budete potřebovat?

• 240 ml mléka
• 500 g hladké mouky
• 10 g sušeného droždí
• 30 g cukru
• 2 čajové lžičky soli
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 100 g zeleného pesta (přeceďte pro odstranění části oleje)
• 100 g nastrouhané mozzarelly
• 100 g červeného pesta (přeceďte)
• mletý pepř černý
• 50 g másla (při pokojové teplotě)

Postup

Zahřejte v hrnci mléko. K robotu připevněte mísu a nasaďte hnětací hák. Dejte dovnitř mouku, droždí, sůl, cukr a umístěte kryt proti rozstřiku. Začněte míchat na 1. rychlost, zhruba 20 vteřin, než se vše spojí. Pokračujte na 1. rychlosti, během míchání postupně přidávejte teplé mléko. Přidejte vejce, žloutek a míchejte 2 minuty. Přidávejte máslo a míchejte 6–8 minut. Vyndejte z robota mísu, kterou zakryjte potravinářskou fólií. Nechte kynout v teple 1 hodinu. Těsto přeneste na moukou vysypaný povrch, zploštěte ho a pak ho rozdělte na 12 dílků. Z každého dílku udělejte kuličku.
12 kuliček vyválejte na 12 obdélníků. Rozřízněte napůl, potřete pestem (6 ks zeleným pestem a 6 ks červeným pestem), posypte mozzarellou a černým pepřem, nechte si 0,5 cm od každého okraje. Zabalte obdélníky přes delší stranu, zamáčkněte všechny spáry. Podélně nakrojte těsto ostrým nožem. Nechte vrch těsta spojený. Zapleťte rozkrojené těsto, držte stranu s náplní směrem vzhůru.
Natáhněte pletenec na délku 25 cm. Spojte oba konce tak, aby se uprostřed vytvořila mezera. Jeden konec prostrčte mezerou a spojte s druhým koncem na spodku mezery. Umístěte na plech, volně přikryjte namazanou potravinářskou fólií a nechte kynout 1 hodinu.
Předehřejte troubu na 190 °C. Odstraňte potravinářskou fólii a bulky potřete vejcem. Pečte dozlatova 12–15 minut. Podávejte teplé.
A co třeba
snídaně snů?
Zkuste i
vypečený oběd!
Chci sladkou
odměnu!
Víte, co si k večeři raději nedávejte?
Ovesné vločky
Tvrdé sýry
Teplé mléko s medem
Špatně! Většina z nás má ovesné vločky spojené se snídaní, ale díky obsaženému melatoninu („hormonu spánku“) se hodí i na večeři.
Správně! Tvrdé sýry mají vyšší obsah nasycených tuků, které jsou náročné na trávení.
Špatně! V teplém mléku je tryptofan, který je přírodním uspávacím prostředkem. Vaše tělo ho vstřebá díky sacharidům v medu.
Splňte si kulinářské sny díky kvalitním pomocníkům
Ve videích vám neuniklo, že se šéfkuchař sebevědomě spoléhá na pomoc prémiových kuchyňských robotů Kenwood. S jejich pomocí si i vy budete více jistí. Náročnější recepty vám konečně půjdou od ruky. Méně se nadřete. A nebudete potřebovat zástupy kuchyňských nástrojů.
Roboti od Kenwoodu jsou všestranní.
Chef Titanium Baker XL
• 1200W ChefMotor™ s kovovými převody a planetárním mícháním
• Variabilní ovládání rychlosti s postupným nástupem otáček, funkce puls
• Ideální k promíchávání, šlehání a hnětení
Chci péct jako Chef!
Chef Titanium Patissier XL
• 1400W ChefMotor™ s planetárním způsobem míchání
• Dotykový displej s 6 automatickými programy
• Variabilní ovládání rychlosti s postupným nástupem otáček, funkce puls
• Vážení s funkcí časovače a ohřívání přímo v míse
• Osvětlení pracovní mísy
Chci dělat dorty jako Chef!
Chci vařit a péct
jako Chef!
CNC Native © copyright by CZECH NEWS CENTER
TEXT:  DENIS PALA | GRAFICKÉ ZPRACOVÁNÍ: ZUZ MIKUŠOVÁ & KAROL KUBIŠOVÁ
| OCHRANA ÚDAJŮ | COOKIES |
Nastavení soukromí
OBSAH SERVERU JE CHRÁNĚN AUTORSKÝM PRÁVEM. JAKÉKOLI UŽITÍ OBSAHU  SERVERU VČETNĚ PUBLIKOVÁNÍ NEBO JINÉHO ŠÍŘENÍ OBSAHU SERVERU JE BEZ  PÍSEMNÉHO SOUHLASU CZECH NEWS CENTER ZAKÁZÁNO.